Backen, das Geduld erfordert
Heizen Sie den Backofen auf 200–210 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig mithilfe eines Löffels oder Spritzbeutels darauf. Besprenkeln Sie das Backblech vor dem Backen mit einigen Tropfen Wasser, damit der Teig gut aufgeht.
Sobald die Donuts aufgegangen und leicht gebräunt sind, die Temperatur auf etwa 170 Grad reduzieren. Ab jetzt werden sie getrocknet, nicht mehr gebacken. Wenn sie schön goldbraun sind, den Ofen ausschalten, aber die Donuts nicht herausnehmen. Lassen Sie sie mit leicht geöffneter Ofentür im Ofen trocknen. Diesen Schritt sollten Sie nicht überstürzen.
Zutaten für die Creme
- 5 dl Milch
- 6 Unzen Mehl
- 2 Eier
- 12 dkg Kristallzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 dl Sahne zum Dekorieren
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