Das Herzstück der Creme ist der leichte Schaum.
Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers verquirlen. Mehl, Vanillezucker und Puddingpulver hinzufügen und mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit der anderen Hälfte des Zuckers erhitzen, dann die Eimasse unterrühren und unter Rühren eindicken lassen.
Sobald die Sahne fertig ist, vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und, solange es noch warm ist, vorsichtig unter die Sahne heben. Dadurch wird die Creme leicht und luftig, nicht schwer oder mehlig.
Montage und letzte Handgriffe
Schneiden Sie die Oberseite der abgekühlten Donuts ab und füllen Sie die Creme in die Unterseite. Setzen Sie die Oberseite wieder auf und garnieren Sie die Donuts nach Belieben mit etwas Schlagsahne. Es muss nicht kompliziert sein; die Stärke unseres Donut-Rezepts liegt in seiner Einfachheit.
Dieser Kuchen lädt zum Verweilen und Genießen ein. Nicht nur zum Essen, sondern auch zum Anschauen. Wie der leichte Teig die Vanillecreme umhüllt – einfach perfekt. Ein altbewährtes Dessert, das immer noch genau weiß, warum wir es lieben.
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