Warum funktioniert die Regel „weniger Vermischung“ so gut?
Die perfekte Konsistenz für Nokedli erreicht man nicht durch aufwendiges Zubereiten, sondern indem man es ganz lässt. Kurzes Umrühren, frische Zutaten hacken, heißes Salzwasser – und schon hat man die weichen, lockeren Klößchen, die hervorragend zu Eintöpfen passen.
Nokedli ist so liebenswert, weil es so einfach ist. Es verlangt nicht viel, nur dass man es in Ruhe lässt. Wenn man ihm das gibt, gibt es das auch zurück – auf dem Teller.
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