In einer Schüssel warme Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker verrühren.
Mehl und Salz unterrühren.
Den Teig mit einem Teigschaber vermengen. Anschließend mit den Händen kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Olivenöl dazugeben und in den Teig einarbeiten.
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den ausgerollten Teig vorsichtig in die heiße Pfanne geben.
Das Fladenbrot 1 Minute backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Wenden und eine weitere Minute backen. Erneut wenden, die Hitze reduzieren und die Focaccia weitere 3–4 Minuten backen, bis sie aufgegangen ist. Wenden und 1–2 Minuten auf der anderen Seite backen.
Jede Focaccia mit zerlassener Butter bestreichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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