Wenn du Lust auf eine gesunde und gleichzeitig unwiderstehlich leckere Nascherei hast, dann sind diese Haferflocken-Schnitten genau das Richtige für dich. Mit einer knusprigen Haferflockenbasis, einer cremigen Schicht aus Zartbitterschokolade und Erdnussbutter und einem Hauch von Zimt sorgen sie für den perfekten süßen Snack, der gleichzeitig sättigt. Ob zum Kaffee, als Energiekick zwischendurch oder einfach zum Verwöhnen – diese Schnitten schmecken wie ein kleiner Himmel im Mund und sind dabei kinderleicht zuzubereiten.

Zutaten (für ca. 16 Stücke)
220 g Butter
½ Tasse

Rohrzucker (ca. 100 g)
1 TL Vanille-Extrakt
3 Tassen Haferflocken (ca. 270 g, zart oder kernig nach Geschmack)
½ TL gemahlener Zimt
¼ TL Salz
1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g, klein gehackt)
170 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy, je nach Vorliebe)
Zubereitung
1. Vorbereitung
Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Schnitten später leicht herausgenommen werden können.
2. Haferflockenbasis kochen
Butter, Rohrzucker und Vanille-Extrakt in einen mittelgroßen Topf geben.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sich Zucker und Butter vollständig verbunden haben.
Haferflocken, Zimt und Salz hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird und die Haferflocken weich sind.
3. Erste Schicht
Die Hälfte der Haferflockenmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
Mit einem Löffelrücken oder Teigschaber gut andrücken.
4. Schokoladen-Erdnussbutter-Füllung
Zartbitterschokolade und Erdnussbutter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
Die cremige Mischung gleichmäßig über die Haferflockenbasis gießen.
5. Zweite Schicht
Den restlichen Teil der Haferflockenmasse auf die Schokoladenschicht geben und sanft andrücken.
Tipp: Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem Stück Backpapier gelingt das Andrücken besonders gut.
6. Kühlen und Servieren
Die Form abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Danach in gleichmäßige Stücke (z. B. 4 × 4 cm) schneiden und servieren.
Nährwerte (pro Stück, bei 16 Portionen)

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