Das Blech schiebe ich auf die mittlere Schiene in den heißen Ofen. Nach etwa 20 Minuten öffne ich kurz die Ofentür und wende die Kartoffeln vorsichtig, damit sie von allen Seiten Farbe bekommen. Danach lasse ich alles weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und die Zwiebeln weich, leicht gebräunt und wunderbar aromatisch.
Wenn ich das Blech aus dem Ofen hole, riecht die ganze Küche nach Zuhause. Genau so, wie früher.
So serviere ich das Gericht
Am liebsten serviere ich diese Kartoffeln direkt vom Blech. In der Mitte des Tisches, jeder nimmt sich, was er möchte. Dazu passt ein einfacher Kräuterquark, Naturjoghurt oder ein grüner Salat. Manchmal gibt es Fleisch dazu, manchmal Fisch – oft aber gar nichts. Es braucht nicht mehr.
Tipps aus meiner Küche
Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du die Kartoffeln die letzten fünf Minuten auf Umluft stellen. Wer es milder möchte, nimmt etwas weniger Balsamico. Für mehr Würze passt auch ein Hauch Thymian oder Rosmarin hervorragend dazu.
Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten. Die Kartoffeln und Zwiebeln können schon am Vormittag geschnitten und mariniert werden, dann müssen sie später nur noch in den Ofen.
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