1. Den Teig zubereiten.
Bereiten Sie den Mürbeteig zu und lassen Sie ihn anschließend im Kühlschrank ruhen.
2. Mandelcreme
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann das Mandelmehl und die Speisestärke hinzufügen. Alles glatt rühren.
3. Die Äpfel vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor .
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
4. Die Form auskleiden.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und eine leicht gefettete 24 cm große Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
5. Montage
Verstreichen Sie die Mandelcreme auf dem Tarteboden. Legen Sie die Apfelscheiben rosettenförmig darauf. Bestreuen Sie die Tarte mit Vanillezucker und verteilen Sie kleine Butterflöckchen darauf.
6. Kochen
35 Minuten backen , bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps & Variationen
- Äpfel : Wählen Sie feste und leicht säuerliche Sorten (Golden Delicious, Reine des Reinettes, Pink Lady).
- Birnenvariante : Ersetzen Sie die Äpfel durch Birnen für eine Bourdaloue-Tarte.
- Zum Schluss : Nach dem Backen mit etwas Aprikosengelee bestreichen, um einen glänzenden Effekt zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen
Mein Teig schrumpft beim Backen: Lassen Sie ihn vor dem Backen gut im Kalten ruhen.
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Ja, morgens gebacken, schmeckt er auch abends noch hervorragend.
Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, am besten bereits gebacken und dann im Ofen wieder aufgewärmt.
Abschluss
Diese Apfel-Mandel-Tarte ist ein raffiniertes Dessert, zartschmelzend und knusprig zugleich, das auf jeder Festtafel Eindruck macht. Ein absolutes Muss für Familienessen oder Abendessen mit Freunden!
