5. Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einem tiefen Topf oder einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf 175 °C. Verwenden Sie einen tiefen Topf, um Spritzer zu vermeiden und eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
Braten Sie das Hähnchen nicht zu voll in der Pfanne. Das Frittieren in kleinen Portionen ist wichtig für ein goldbraunes und knuspriges Ergebnis.
6. Hähnchen frittieren
Die panierten Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl geben. Jede Portion einige Minuten frittieren und dabei gelegentlich wenden, damit sie rundum gleichmäßig bräunen.
Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine schöne goldene Farbe und eine unwiderstehliche Knusprigkeit hat. Die Garzeit kann je nach Größe der Stücke variieren, beträgt aber in der Regel 12 bis 15 Minuten.
7. Garprobe
Für optimale Lebensmittelsicherheit und perfekte Ergebnisse sollte die Kerntemperatur des Hähnchens 74 °C (165 °F) erreichen. Falls Sie kein Thermometer haben, schneiden Sie ein Stück an: Das Fleisch sollte vollständig weiß sein und der austretende Saft klar.
8. Abtropfen lassen und ruhen lassen
Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf einem Gitterrost oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen lassen. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt und die Panade bleibt knusprig.
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