Schokolade und Butter schmelzen, mit der Kondensmilch verrühren und abkühlen lassen. Die Ganache wird fest und glänzend und eignet sich ideal zum Füllen oder Glasieren.
3. Frischkäse-Dulce-de-Leche-Füllung
Zutaten:
200 g fester Frischkäse
200 g Dulce de Leche (Konditoreiweiß)
2 EL Milchpulver (optional, für mehr Festigkeit)
Zubereitung: Alle Zutaten glatt rühren. Sehr fest, muss nicht durchgehend gekühlt werden. Geeignet für Spritzbeutel und dicke Füllungen.
4. Kokos-Kondensmilch-Füllung
Zutaten:
200 ml Kondensmilch
100 g Kokosraspeln
1 EL Speisestärke
Zubereitung: Alle Zutaten bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen. Köstlich und formstabil.
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