Nudeln kochen
In reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit dem Sonnenblumenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Gemüse schneiden Zwiebel, Paprika und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Kräuter hacken.
Joghurt-Dressing anrühren Joghurt, (optional) Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Geschnittenes Gemüse und Kräuter untermischen.
Alles vermengen Die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing mischen. Gut durchziehen lassen (mind. 15–30 Minuten im Kühlschrank).
Tipp:
Wer mag, kann noch Mais, Erbsen, Käsewürfel oder gekochten Schinken hinzufügen. Für eine leichtere Variante einfach die Mayonnaise weglassen und nur Joghurt verwenden.
Frischer Nudelsalat mit Joghurt – Leicht, lecker & perfekt für jeden Tag!
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