Zubereitung:
1. Die Bohnen 8–12 Stunden (idealerweise über Nacht) in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abspülen. 2. Die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 45–60 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind, oder im Schnellkochtopf 25 Minuten garen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten; 1. In der Pfanne andünsten, bis sie weich sind.
2. Knoblauch und Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und kurz anbraten.
3. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.
4. Die gekochten Bohnen zusammen mit etwas Kochwasser hinzufügen.
5. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Zum Schluss Koriander, Petersilie und Zitronensaft (optional) hinzufügen.
🍽️ Heiß mit Pitabrot servieren.
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