Anleitung
Den Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Mischung in den Boden einer Springform (23 cm Durchmesser) drücken.
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Sahne und Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Käsekuchenteig in die Springform füllen.
Die Form auf ein Backblech stellen und 50 bis 60 Minuten backen, bis der Käsekuchen in der Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Während der Käsekuchen backt, die Schokoladenganache zubereiten: 60 ml Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen glatt rühren. Den fertigen Käsekuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Lösen Sie den Käsekuchen anschließend mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Form. Gießen Sie die Schokoladenganache über den Käsekuchen und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
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