Langsam im Ofen gegart für eine zartschmelzende Konsistenz .
Ein sättigendes Gericht, das lange satt macht .
Ideal als ausgewogene Mahlzeit, serviert mit einem grünen Salat.
Cyril Lignacs Kartoffelgratin Dauphinoise: Ein cremiges und wohltuendes Rezept
Vorbereitung (Schritt für Schritt)
- Kartoffeln:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben (1 bis 2 mm) schneiden.
Nach dem Schneiden nicht abspülen, damit die Stärke erhalten bleibt. - Aromatisierte Sahne:
Milch und Sahne mit einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen.
Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. - Zubereitung:
Die Auflaufform mit der zweiten Knoblauchzehe einreiben und großzügig mit Butter bestreichen.
Die Kartoffeln gleichmäßig schichten.
Die heiße Mischung darüber gießen, sodass sie bedeckt sind. - Zum Schluss:
Die restliche Butter in Stücken hinzufügen.
Optional: Für eine goldene Kruste leicht mit geriebenem Käse bestreuen.
Kochen
Backen Sie den Kuchen unbedeckt 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten .
Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
Ein Messer, das Sie in die Mitte stechen, sollte sich leicht einstechen lassen.
Falls nötig, decken Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit ab.
Ruhe und Service
Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen.
Heiß servieren, z. B. zu Braten, Fisch oder einem grünen Salat.
Optional: Gehackte frische Petersilie zum Garnieren.
Endergebnis
Cremiger, zartschmelzender Gratin.
Milder, ausgewogener Geschmack.
Ein wohltuendes und geselliges Gericht.
