Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sautierte Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Spalten (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt. Die Apfelscheiben möglichst in einer Schicht in die Pfanne geben (ggf. portionsweise), damit sie karamellisieren statt zu dämpfen.
Zucker gleichmäßig über die Äpfel streuen und 3–4 Minuten ohne Rühren anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 4–6 Minuten garen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, kurz mitrühren und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
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