Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Öl, Orangensaft und abgeriebene Orangenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach unter den Teig heben. Eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen, diese zu 2/3 füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und aufgegangen sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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