Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten braten, bis es gebräunt und gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben, die Knoblauchbutter hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten braten. Warm halten.
Zubereitung von cremiger Parmesan-Pasta
In einem separaten Topf (oder in demselben Topf, nachdem das Hähnchenfleisch herausgenommen wurde) 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Die Sahne und die Hühnerbrühe unterrühren.
2–3 Minuten köcheln lassen, dann den geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Die Knoblauchbutter-Hähnchenstücke darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Variationen
Für eine Meeresfrüchte-Variante die Hähnchenstücke durch Garnelen oder Lachs ersetzen.
Spinat oder getrocknete Tomaten für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzufügen.
Für eine leichtere Variante Sahne durch fettarme Sahne ersetzen.
Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln verwenden.
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