1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
3. Öl und Fanta hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
4. Backblech einfetten und Teig darauf glatt verstreichen.
5. Im heißen Backofen bei 150 °C Umluft 25 Minuten backen.
6. Kuchen auskühlen lassen.
7. Mandarinen abtropfen lassen.
8. Sahne steif schlagen, 3 Packungen Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen.
9. Schmand mit 2 Packungen Vanillezucker verrühren.
10. Mandarinen und Ananasstückchen unterheben, Sahne locker unterheben.
11. Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Dieser Kuchen ist ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel! 
Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas
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