Zubereitung der Basismischung
Zuerst das Wasser mit dem Chilipulver verrühren, dann Senf, Ketchup und Ei hinzufügen. Gründlich verrühren, bis eine dickere, gleichmäßigere Masse entsteht.
Dieser Schritt verleiht dem Fleischbällchen seinen Charakter, daher lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut zusammenpassen.
Zusammenbau des fleischigen Teils
Als Nächstes Zwiebel und Paprika klein schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Kräuter, geriebenen Käse und Semmelbrösel hinzufügen und alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und dabei auf ein ausgewogenes Geschmacksverhältnis achten. Sobald die Masse gut zubereitet ist, kann sie geformt werden.
Formen und Backen
Formen Sie das Fleisch zu Fleischbällchen wie auf dem Bild und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Bällchen zu lassen, damit sie gleichmäßig garen.
Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad etwa 20–30 Minuten lang, je nach Größe. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne dunkle Farbe haben und außen richtig knusprig sind.
